Article Details

Budaya pop Korea telah mendominasi dunia hiburan internasional, fashion, musik, bahkan hingga kuliner. Tentunya ada banyak jenis makanan Korea yang dapat memanjakan lidah kita, bukan hanya nasi goreng Kimchi, sup ayam ginseng, dan army stew (budae jjigae) yang sudah banyak dikenal orang.

Kamu tidak perlu ke restoran jika ingin mencicipi hidangan Korea. Kenapa tidak mencoba membuat sendiri di rumah? Bagaimana pun juga, memasak adalah soal pengalaman dan selalu belajar.

Sekarang terdapat berbagai macam restoran khas Korea tersebar di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Menyiapkan sendiri makanan khas Korea yang ingin kamu coba, dapat memberikan pengalaman tersendiri yang berbeda. Mulai dari belanja bahan-bahan, menyiapkan, membuat hidangan, dan makan. Dapur menjadi tempat mempelajari kebudayaan baru. Terlebih dengan kondisi seperti sekarang ini. Dengan adanya pembatasan keluar rumah, bisa kamu manfaatkan untuk belajar memasak.

Masakan Korea yang Bisa Dibuat Sendiri

1. Bulgogi

Bahan beef bulgogi:

250 gram daging has dalam, potong tipis

40 gram bawang bombai, iris tipis

Wijen sangrai secukupnya

Bumbu perendam:

1 sendok makan (sdm) kecap asin

1 sendok teh (sdt) minyak wijen

1 sdt madu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm gula merah

Cara membuat beef bulgogi:

1. Bumbui daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas semalam atau minimal 30 menit.

2. Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Taburi wijen.

4. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur rebus.

Tips agar daging cepat empuk:

Rendam daging dengan parutan nanas, diamkan maksimal satu menit, cuci bersih. Siap digunakan.

2. Miyeokguk

Bahan, untuk 2 porsi:

1 genggam rumput laut kering

80 gr daging sapi

850 ml air

1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

1 sdt bawang putih cincang

1 sdt garam

Lada secukupnya

1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat miyeokguk:

1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.

2. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.

3. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.

4. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.

5. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecoklatan.

6. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850ml air dan didihkan.

7. Setelah mendidih, masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada, ½ sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.

3. Sundubu Jjigae

Bahan sundubu jjigae:

350g tahu sutera (sundubu)

110g kerang kecil, dibersihkan

3 udang ukuran sedang (80 g), kepala, kulit dibuang

100g jamur enoki, batang bawah 4-5 cm dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir

45g jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan

2 jamur shiitake kecil (20g), dibersihkan, dihilangkan batangnya dan diiris tipis

1 butir telur (opsional)

1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

355 ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri (Bunda bisa beli di e-commerce)

1 sdm minyak goreng

1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)

1 sdt bawang putih cincang

1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt garam laut halus (atau lebih sesuai selera)

Taburan lada hitam secukupnya

Sedikit (sekitar 1 sdt) minyak wijen

Cara membuat sundubu jjigae:

1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.

2. Tambahkan kerang dan udang dan aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.

3. Tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri dan rebus dengan api sedang-sedang-tinggi sampai mulai mendidih dengan cepat (2 hingga 3 menit). Tambahkan garam dan aduk.

4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur dan masak selama 1 hingga 2 menit.

5. Masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

Catatan:

Pastikan panci kamu cukup besar untuk menampung semua bahan yang tercantum di atas. Sebagai indikator, sebisa mungkin panci berukuran 24 cm sehingga dapat menampung bahan dengan baik, dan jangan biarkan bahan dimasak terlalu mendidih.

4. Jajangmyeon

Bahan jajangmyeon:

Mi telur

200 gr daging ayam

200 ml air kaldu sapi

1/2 buah bawang bombai

1 buah kentang

1/2 buah zukini

3 sdm chunjang

1 sdm saus tiram

1 sdt soy sauce

1 sdt bon cabe

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 sdm maizena

1 buah daun bawang bagian putih saja, iris tipis

Cara membuat jajangmyeon:

1. Goreng chunjang dengan api kecil sambil diaduk selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak sisa menggoreng chunjang.

2. Potong dadu ayam, kentang, zukini, dan bawang bombai

3. Siapkan mie telur yang sudah direbus matang. Sisihkan.

3. Tuang minyak sisa menggoreng chunjang dan minyak wijen dalam wajan, kemudian tumis bombai dan daun bawang sampai harum.

4. Masukkan ayam dan kentang, masak sampai 3/4 matang.

5. Masukkan 3 sdm chunjang dan air kaldu, aduk rata.

6. Masukkan saus tiram, soy sauce, bon cabe, gula pasir, masak sampai kentang dan ayam matang. Tes rasa.

7. Masukkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mengental, matikan api.

8. Tuang saus di atas mi, aduk rata sebelum makan. Sajikan selagi jajangmyeon hangat.

Ini adalah beberapa contoh makanan korea yang bisa dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa berinovasi di dalamnya. Selain itu dalam kondisi yang seperti sekarang bisa jadi memasak akan membantu mengubah mood kamu setiap hari. Mood kamu akan lebih baik dalam menjalani hari-hari ke depan. Selamat mencoba!