Article Details

Nama Menu Main Course - Dalam setiap hidangan makanan hotel, pasti ada yang menjadi salah satu menu andalan. Menu andalan ini lah yang menjadi main course dalam setiap sajian. Lantas, apa saja nama menu main course di perhotelan yang terkenal ? Yuk simak penjelasannya di bawah.

Arti Nama Main Course

Restoran yang berada pada hotel berbintang tentu memiliki banyak sajian hidangan. Istilah main course, appetizer, dan dessert sudah familiar dan bukan hal yang asing lagi. Biasanya sering ada ketika makan siang dan makan malam.

Penggunaan istilah main course, dessert dan appetizer datang dari budaya masyarakat barat. Mereka terbiasa dengan sajian makan yang bervariasi. Meski demikian, urutan makanan juga perlu mendapat perhatian sehingga menambah cita rasa makanan.

Maka, untuk nama menu main course sendiri merupakan salah satu menu andalan dari 3 jenis hidangan berdasarkan urutan penyajiannya. Karena main course ini menjadi menu pembuka, sudah tentu harus spesial dari yang lainnya. Jangan sampai kesan pertama dari hidangan main course membuat citra yang buruk.

Jenis Nama Hidangan Main Course

Ada berbagai jenis main course terkenal yang familiar kita temukan antara lain ;

1. Foie Gras 

Foie Gras merupakan makanan khas Perancis yang menjadi favorit banyak orang sejak zaman raja-raja abad pertengahan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar hati angsa yang diolah dengan berbagai cara mulai dibakar, panggah ataupun goreng.

Foie Gras memiliki rasa yang lezat dan unik. Dari gigitan pertama pun Anda akan merasakan kelembutan layaknya mentega tapi lebih kaya akan rasa. Bahkan saking lezatnya, hidangan main course yang satu ini dibanderol dengan harga yang mahal.

2. Chicken Parmigiana

Chicken parmigiana adalah makanan olahan ayam yang dilapisi dengan tepung roti dan disajikan dengan saus Neapolitan yang terbuat dari keju dan tomat. Adapun makanan ini berasal dari Australia dan biasanya disajikan dengan hidangan pelengkap seperti salad dan kentang.

 3. Lasagna

Lasagna adalah makanan khas dan pertama di Italia yang merupakan hidangan pasta dan terbuat dari lapisan lembar lasagna yang disajikan dengan saus dan bahan lainnya.

Sementara di tempat lain lasagna ini dibuat menggunakan keju atau ricotta, saus tomat, mozzarella, dan berbagai daging (ayam, sapi, babi), sayuran (jamur, zucchini, bayam) dan diolah menggunakan bumbu bawang merah, bawang putih, oregano, kemudian dipanggang dalam oven.

4. Tortellini

Tortellini adalah makanan yang khas Italia yang memiliki tampilan menyerupai pusar yang terbuat dari campuran daging panggan dan keju. Adapun makanan tortellini disajikan dalam kuah kaldu yang kental.

Dalam versi lain, Tortellini juga bisa disimpan dalam lemari es kurang dari 7 minggu, sehingga apabila Anda ingin menyantapnya hanya perlu di panaskan di microwave.

5. Pizza

Pizza adalah roti bundar yang diatasnya ditaburi dengan berbagai macam toping seperti ayam, daging, dll dengan saus tomat, keju dan dipanggang dalam tungku atau oven selama beberapa menit. Pizza ini ditemukan di Naples, Italia dan menjadi makanan yang popular di Dunia.

Selain jenis makanan, juga ada jenis main course berdasarkan teknik pengolahan dan bahan dasarnya.

Jenis Main Course Berdasarkan Teknik Pengolahannya

Deep frying : Chicken Maryland, Chicken Gordon Blue

Grilling : Beef Steak, Chicken Steak

Jenis main course bahan dasarnya 

Sajian telur, merupakan sajian yang sumber protein utamanya berasal dari bermacam tipe telur unggas dan telur ikan (caviar). Misalnya adalah: Scrambled egg, omelette, scotch egg,dllb.

Sajian Pasta, sebagai makanan olahan yang dipakai pada masakan Italia, dibuat dari kombinasi tepung terigu, air, telur, dan garam yang membuat adonan yang dapat dibuat menjadi berbagai jenis ukuran dan bentuk. Contoh sajian dari pasta yakni: Spaghetti bolognese, Fettuccine Carbonara, Cheese macaroni, dan lain-lain.

Sajian Ikan, merupakan sajian yang memiliki bahan dasar ikan, baik itu ikan air tawar atau ikan air laut. Sajian ini banyak dipilih karena mempunyai kandungan nutrisi yang benar-benar tinggi. Misalnya adalah: Fillet Fish Meuniere, Spanish Baked Fish, dan lain-lain.

Sajian Laut, merupakan sajian yang diproses dari bermacam hasil tangkapan dan budidaya di laut. Adapun bahan yang umum dipakai adalah lobster, udang, cumi-cumi, kerang, dan gurita. Contoh sajiannya adalah: Moules a la Mariniere, Lobster Thermidor, Stewed shrimps, dan lain-lain.

Sajian Unggas, merupakan sajian yang memiliki bahan dasar bermacam tipe unggas yang diproses dengan berbagai tehnik. Sajian ini kerap disebut daging putih, karena itu tidak tergolong meat. Contoh sajiannya adalah: Chicken Cordon Bleu, Grilled Chicken with peanut saus, chicken cacciatore, dan lain-lain.

Sajian Daging, hidangan ini dipandang tidak sama kategori dengan sajian unggas. Yang membedakan dengan sajian unggas adalah sajian daging berawal dari hewan berdaging merah.

Fungsi Main Course

Budaya masyarakat barat dalam menjamu tamu pasti punya ciri khas tersendiri. Satu lokasi dengan yang lain tentu punya perbedaan satu sama lain. Tentu ini bisa kita ketahui dari sajian utama yang ada di atas meja hidangan.

Karena itu, fungsi main course sejatinya memperkenalkan cita rasa dari suatu wilayah yang berbeda. Sehingga, ini menjadi ciri khas yang bisa memberikan kesan pertama yang baik dalam menjamu hidangan. So, dalam penyajiannya harus sempurna dan istimewa.

Baru setelah main course berlanjut dengan appetizer dan dessert. Bisa dengan salad,buah atau dengan yang lain. Pada penyajian penutup ini juga menentukan nama menu main course sebelumnya.

Contoh Makanan Main Course Indonesia

1. Nasi Uduk

Makanan satu ini tentu tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Ya, nasi uduk adalah makanan sehari-hari warga indonesia khususnya untuk sarapan pagi. Rasanya belum afdol jika sarapan bukan dengan nasi uduk.

Bahan dasarnya berupa nasi putih tambah perasan santan dan sedikit bercampur dengan beberapa bumbu dan rempah. Ah nikmatnya nama menu main course yang satu ini. Untuk tambahan lauk bisa dengan telur, tempe, dan juga lainnya. 

2. Semur

Semur adalah masakan olahan daging yang biasanya dengan kuah yang pekat berwarna coklat gelap. Pekatnya warna karena pengaruh kecap hitam yang rasanya manis.

Kecap manis yang dibuat dari kedelai hitam adalah bahan terpenting pada proses pengerjaan semur karena berperan untuk memperkuat cita-rasa, tetapi tetap harus terasa menyatu selaras dengan beberapa bahan yang lain.

Tidak hanya memiliki bahan khusus daging sapi dan kentang, semur terdiri beraneka ragam macam dalam penyuguhannya, seperti tambahan tahu, tempe, telur, dan bahan lainnya sesuai selera masyarakat di wilayah masing-masing.

4. Ayam Betutu

Betutu adalah lauk yang dibuat dari ayam utuh yang berisi bumbu, selanjutnya dipanggang dalam api sekam. Betutu ini sudah dikenali di semua kabupaten di Bali. Ayam Betutu sebagai makanan ciri khas Gilimanuk. 

Betutu dipakai sebagai hidangan pada upacara keagamaan dan upacara tradisi serta sebagai sajian untuk dijual. Customernya bukan hanya warga Bali tetapi juga tamu luar negeri yang tiba ke Bali, terutamanya pada beberapa tempat tertentu seperti Hotel dan rumah makan atau restaurant.

5. Gudeg

Gudeg adalah makanan ciri khas Yogyakarta dan Jawa tengah yang dibuat dari nangka muda yang diolah dengan santan. Butuh waktu beberapa jam untuk membuat masakan ini. warna coklat umumnya dibuat oleh daun jati yang diolah bertepatan. 

Demikianlah nama menu main course yang populer saat ini. Semoga bermanfaat dan membantu untuk semua. Sekian dan terima kasih.