Article Details

3 departemen operasional di hotel ini memiliki tanggung jawab dan tugas yang sangat krusial di sebuah hotel. Mereka memiliki tugas untuk memastikan semua kebutuhan untuk tamu terpenuhi, baik dari segi service ruangan, sevice untuk hidangan makan, hingga service kenyamanan tamu.

3 departemen operasional ini wajib hukumnya untuk selalu ada di setiap hotel, baik bintang 3, 4 apalagi 5. Karena semua kegiatan pelayanan harus dibeban-tugaskan pada departemen tersebut. Mereka yang harus memberikan kepuasan pada tamu yang darang untuk menginap. Dengan pelayanan yang maksimal akan membuat tamu terkesan dan betah berlama-lama berada di hotel. Hal ini akan berpengaruh untuk selalu datang dan memilih sebuah hotel menjadi prioritas utama.

Baik dan buruk kesan yang diterima tamu pertama kali pada sebuah hotel adalah berkaitan dengan pelayanan. Kemudian selanjutnya faktor kebersihan tempat dan ruangan. Setelah itu mereka akan menilai dari hidangan yang dihadirkan. Jika faktor-faktor ini terpenuhi dengan baik bisa dipastikan hotel tersebut akan berkesan bagi tamu yang hasir. Berikut adalah 3 departemen oprasional yang ada di hotel yang wajib kamu ketahui.

Fungsi dan Pengertian Departemen Oprasional Hotel
Front Office Department

Front office departement adalah salah satu bagian departemen oprasional di hotel yang akan pertama kali ditemui tamu. Sebagai sebuah departemen oprasional yang memiliki tugas untuk menjua kamar atau sering disebut juga sebagai selling room, front office juga dibantu oleh bagian tata graha.

Sebagai bagian yang pertama kali ditemui tamu ketika datang, front office memiliki peran yang sangat krusial. Mereka harus mampu memberikan kesan yang mendalam bagi tamu yang datang, khususnya dari segi pelayanan terhadap kebutuhan tamu.

Front office adalah pusat sumber segala informasi. Segala kegiatan tamu dari mulai penereimaan dan pengiriman surat pengurusan barang, pembayaran rekening hotel, kehilangan barang, keluhan tamu, dan tempat segala informasi pemberitahuan di dalam maupun di luar hotel.

Fungsi tugas dan tanggung jawab dari front office sangat menentukan dalam meningkatkan impresi baik maupun buruk pada tamu hotel. Selanjutnya tamu akan diberikan pelayanan dan pengalaman lain untuk mau menginap di sebuah hotel. Secara oprasional front office departement berhubungan dengan tamu dan area kerja yang tidak pernah jauh dari lobby. Sebuah tempat dimana terjadi kegiatan hilir mudik tamu hotel.

Front office departement memiliki tugas yang cukup berat, dimana departemen oprasional ini harus mampu mewujudkan keinginan atau tujuan yang ingin di capai suatu hotel. Tujuan dari kantor depan sebuah hotel adalah sebagai berikut:

• Meningkatkan jumlah kamar terisi dan meningkatkan pendapatan hotel dari tahun ke tahun
• Meningkatkan jumlah tamu langganan
• Memenuhi kebutuhan dan kepuasan tamu secara baik, tepat dan cepat kepada tamu
• Membentuk citra hotel yang positif Kantor depan hotel memiliki fungsi dalam mewujudkan tujuan dari hotel, fungsi tersebut dilakukan oleh petugas kantor depan sehari-hari

Food & Beverage Department

Secara harafiah definisi food and baverage departement secara umum adalah bagian oprasional yang mengurus makanan dan minuman. Sedangkan jika dikerucutkan food and departement di sebuah hotel memiliki tanggung jawab terhadap kebutuhan tamu khususnya terhadap kebutuhan makan dan minum untuk tamu, baik yang menginap maupun tidak. Departemen ini dikelola dengan cara profesional dan komersial karena berpengaruh terhadap pendapatan hotel tersebut.

Fungsi Food and Beverage Department sangat penting dan krusial di sebuah hotel. Karena departement ini dikelola secara komersial sebagai sumber keuntungan yang besar selain dari penjualan kamar. Berikut adalah fungsinya:

• Memenuhi selera (memberi kepuasan) bagi tamu.
• Memelihara dan meningkatkan nama baik hotel melalui makanan.
• Membuat keuntungan yang wajar dari penjualan makanan

Pembagian Food and Beverage Department
Food and baverage departement dibagi menjadi dua bagian, yaitu front service dan back service. Department bagian depan (front service) biasanya terdiri dari restoran, bar, banquet, dan room service. Petugas di bagian ini langsung berhubungan dengan para tamu.

Sedangkan department bagian belakang (back service) biasanya terdiri dari kitchen (bagian dapur) stewarding, service bar, dan kantin karyawan. Disebut back service karena tidak langsung berhubungan dengan tamu, dan harus melalui perantaraan pramusaji.

Housekeeping Departemen
Housekeeping berasal dari dua kata, yaitu house yang berarti rumah atau wisma atau hotel dan to keep yang berarti merawat atau memelihara. Jadi housekeeping adalah departemen yang mengatur atau menata paralatan, menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan, dan menata ruangan atau dekorasi yang bertujuan agar hotel terlihat rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi para tamu.

Housekeeping departement adalah salah satu bagian oprasional di hotel yang memiliki tanggung jawab atas kebersihan, kerapihan, dan kenyamanan kamar hotel, ruangan umum, restaurant, bar, danoutlet lainnya yang ada di hotel.

Selain food and baverage, di sebuah hotel peranan housekeeping juga cukup besar dalam membantu meningkatkan pendapat hotel. Karena bagian departement ini adalah pelayanan atau service. Pendapatan ini didapatkan dari jasa atau sewa yang disediakan oleh pihak hotel.

Fungsi lain housekeeping dalam sebuah hotel adalah memastikan kelancaran dalam persiapan dan pemeliharaan kebersihan hotel, baik kamar maupun ruang-ruang lainnya.

Jadi ini adalah 3 bagian departemen oprasional yang ada di hotel yang memiliki peranan sangat penting dan krusial untuk berlangsungnya oprasional hotel secara keseluruhan.