Article Details

Jenis pelayanan table service di restoran - Masing - masing restoran pasti memiliki cara sendiri untuk membuat para pengunjung puas dengan pelayanan dalam menyajikan makanan yang di hidangkan. Dan teryata perbedaan cara pelayanan dari setiap restoran tergantung pada tema yang di bentuk pada sebuah restoran.

Pada umumnya jenis - jenis service atau pelayanan di restoran terbagi menjadi lima bagian, yaitu table service, cafetaria service, buffet service, tray service dan ethnic service. Dari masing - masing jenis pelayanan tersebut tentu memiliki keunikan dan kelebihan.

Tetapi kali ini DUTA PERSADA akan membahas tentang jenis pelayanan table service di restoran yang akan terbagi menjadi empat jenis. Yaitu ada American service, english service, french service dan rusia service. Penasaran dengan pelayanan table service di restoran? Simak paragraf di bawah ini agar anda menjadi lebih paham dan handal dalam dunia perhotelan atau restoran.

4 Jenis Pelayanan Table Service di Restoran

1. America Service

Merupakan pelayanan table service yang murah, cepat, praktis dan hemat. Sebab makanan yang di hidangkan sudah ada di atas piring meja dapur. Dengan posisi makanan yang sudah siap dan di tata di atas meja. America service akan menyajikan makanan ke pada tamu dari sebalah kiri dan mengankat piring yang kotor dari sebelah kanan. Oleh sebab itu America service merupakan pelayana  table service yang praktis dan cepat.  America service banyak di temukan di warung makanan, cafe shop dan lain – lain.

2. English Service

Merupakan table service yang biasa digunakan untuk acara keluarga yang mengadakan acara di restoran. Cara kerja dari english service ini adalah tuan rumah akan membagikan porsi untuk semua tamu yagn hadir. Sedangkan pelayanan restoran akan membantu  tuan rumah sesuai permintaan.

Tetapi saat ini english service sudah tidak banyak lagi yang menggunakan. Karena jenis pelayanan table service yang satu ini akan merepotkan tuan ruamah. Sehingga sangat jarang restoran yang menggunakan english service. Negara yang masih menggunakan english service adalah Amerika serikat. Dimana mereka menggunakan english service pada acara Thanks Giving Day.

Sedangkan di negara Indonesia menerapkan english service ini dengan cara meletakan seluruh makanan di hadapan tamu. Sehingga tamu dapat mengambil makanan sendiri yang ada di meja makan sesuai keinginan. Sedangkan pelayanan yang menyerupai english service atau family service adalah lazy susan dan pelayanan ala restoran padang.

Untuk penataan lazy susan mirip dengan panyajian english service. Restoran yang menggunakan pelayanan lazy susan juga akan menaruh semua makanan yang telah dipesan oleh pada tamu. Kemudia menaruh makanan tersebut di sebuah meja bundar. Yang sudah di lengkapi dengan mangkok kosong, piring dan ada juga sumpit. Apakah anda sudah pernah menemui retoran yang menggunakan pelayanan lazy susan ini?

3. French Service

Jenis pelayanan ini merupakan yang jarang di terapkan di Banquet. Tetapi french service biasa di gunakan pada restoran Kelas Satu (High Class Resaurant). Gambaran pelayanan french service ini adalah makanan akan di masak langsung di hadapan tamu. Setelah itu tamu dapat memilih makanan sendiri dengan menggunakan troly masak. Dalam proses french service ini, restoran memerlukan dua orang. Diamana tugas pelayan satu adalah memasak dan tugas pelayanan ke dua adalah menghidangakan makanan ke pada tamu.

4. Rusia Service

Merupakan jenis pelayanan yang apabila di lihat dari cara kerja akan lebih lambat tetapi berkelas. Hal ini karena peralatan yang di pakai sangat banyak dan mahal. Di dalam rusia service keadaan makanan sudah berada di meja dapur dan sudah di tata dan dihias dengan baik. Kemudian tamu dapat mengambil makanan sendiri yang dibawa oleh pelayanan. Untuk posisi mangkok dan piring, sudah di letakan di depan para tamu. Sehingga memerlukan banyak sekali pelayanan untuk melayani setiap hidangan dari para tamu, seperti memerlukan seoarang waiter.

Kesimpulan

Dari 4 Jenis Pelayanan Table Service di Restoran, tentu memiliki ciri khas masaing – masing. Dimana setiap table service seperti service rusia, french service, english service, amerika service di gunakan sesuai dengan kebutuhan hotel atau tema yang di bangun dalam sebuah hotel. Semua memiliki kekurangan dan kelebihan namun selalu ada keindahan di dalam kekurangan table service tersebut.

Lalu bagaimana? Apakah anda sudah mulai paham tentang Jenis pelayanan table service di restoran? Jika anda belum paham dan sangat ingin memperdalam ilmu – ilmu tentang perhotal dan restoran karena anda ingi bekerja di perhotelan atau kapal pesiar. Bergabunglah bersama kami DUTA PERSADA yang di singkat LP2K “DUTA PERSADA” atau lebih di kenal dengan DUPER. Di sini anda akan belajar dan praktek semua ilmu penting di dalam hotel dan kapal pesiar.